不良研究所

Octubre 2, 2018



Cheryl Fitzgerald '04 y Maria Dellanina '17, Graduados de DominicanEl programa de nutrici贸n de la empresa ha creado una alternativa al guacamole tradicional, baja en grasas y sin al茅rgenos, m谩s nutritiva, y la ha estado vendiendo en los mercados de agricultores de toda el 谩rea de Chicago este verano y principios del oto帽o. Su producto, Guiltless Guac, fue desarrollado en DominicanLa clase de Alimentos Experimentales de 's debut贸 en el campus durante la Exhibici贸n de la Industria Alimentaria en 2017.



El guacamole, que se perfeccion贸 despu茅s de mucho ensayo y error, utiliza frijoles y vegetales para reducir las calor铆as y aumentar las prote铆nas y la fibra. Como dietistas registradas, Cheryl y Mar铆a est谩n muy interesadas en asegurarse de que su producto sea sabroso y saludable. El guacamole, que no tiene conservantes y tiene solo 70 calor铆as por porci贸n de media taza, se vende en seis sabores: tradicional, sensaci贸n asi谩tica, tango tropical, mango con menta, barbacoa ahumada y BLT.



Han estado usando DominicanEl laboratorio de nutrici贸n de la empresa crear谩 el guacamole a granel para venderlo en los mercados de agricultores. Las mujeres tienen una patente provisional sobre su f贸rmula y planean solicitar este oto帽o un puesto en The Hatchery, la incubadora de empresas de alimentaci贸n del reconocido chef Rick Bayless.



Con el tiempo, Cheryl y Mar铆a planean agregar m谩s productos alimenticios y capacidad de fabricaci贸n a su negocio principal, Guiltless Garden.